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                好萊塢值得一嘗的五道美食

                推薦理由

                如今,好萊塢悄然 這倒不是開啟了一場美食“復興運動”,人氣餐廳紛紛入駐◣好萊塢,好萊塢美食之風隨之席卷全球。一起在這∩片歷史悠久、建築密集的片區開啟一趟那在更為恐怖尋味之旅,嘗遍好萊塢值得一試≡的五道美食吧!

                好萊塢值得一嘗的五道美食

                來到好萊塢的遊客不再只是為了在◥星光大道上一睹偶像的風采,親手觸摸 TCL 中國大劇院前面 中了我明星留下的手印,或乘坐雙層巴士,與明星名人不期而遇。如今,這座洛杉磯市中心的流行文化制造廠,悄然開啟了一場美食“復興運動”,人氣餐廳紛 狂風雕已經決定不要活口了紛入駐好萊塢,好萊塢美食之風隨之席卷全球。跟著小編,在這片歷史悠久、建築密集的片區開啟一趟尋味之旅,嘗遍好萊塢值得一試的五道美食吧!

                Hungry Cat 餐廳

                在馬裏蘭土生土長的 David Lentz 所開設的時尚海↘鮮餐廳 Hungry Cat 餐廳聚集了相當高的人氣,David Lentz 與妻子 Suzanne Goin 於2005年在日落+藤街 (Sunset + Vine) 中心開設一愣了這家餐廳,Hungry Cat 餐廳可謂是好萊塢“美食復興運動”中的一大“功臣”。

                Hungry Cat餐廳

                餐廳裏有些菜式會隨季節的轉換而更換,但緬因龍蝦卷卻常駐於餐廳的餐牌之上,餐廳在龍蝦卷開始風靡洛杉磯的很久之前就推出了這道美食,如今這道美食依舊有著超高的人氣。大廚從煮熟的龍蝦尾部雷霆和狂風頓時不斷翻滾了起來和龍蝦鉗中剝出鮮甜的龍蝦肉,在龍蝦肉中加入青蔥碎、芹菜碎、食鹽、胡椒、龍蒿葉、蒜泥蛋黃醬和檸檬汁,然後將調好味的龍蝦肉放入可口松軟的奶油面包ξ中,采用的奶油面包由姐妹公司 Larder Baking Company 負責供應,最後,抹上厚厚的軟化黃油,放入生鐵鍋中烤制。每份龍蝦卷都會配上♀撒有蔥花和青菜碎的帶皮肯納貝克薯條、搭配黃油面包的腌制配菜和供ξ 顧客自行擠汁的檸檬。

                2007年整修一新的 Hungry Cat 餐廳更加溫馨舒適。餐廳與聖巴巴拉市海膽潛水員 Harry Liquornik 等熱門食品供應商合作,為客人們提供 Harry Liquornik 親自下海捕撈的新鮮海膽。雖然餐廳特色菜式是海鮮,大廚更↘喜歡的是海陸大餐,如自制¤西班牙香腸燜蛤蚌、扇貝和法式雜碎。以他的寵物命名的哈巴狗漢堡,自飯店開業至今一直都作為主食之一。

                地址:1535 Vine St, Los Angeles, CA 90028
                網址:thehungrycat.com
                電話:+1 323-462-2155

                BAROO 餐廳

                Baroo 餐廳主廚 Kwan Uh 及其合感覺里面夥人 Matthew Kim 遊走於創新和傳統之間。Baroo 餐廳藏身於一家不起眼的小型購物中心內,餐廳的名字來源於佛僧一輩子進食用的碗。

                BAROO餐廳
                Riz sauté avec Kimchi au Baroo| Instagram par @phil.rosenthal

                Uh 崇尚於通過發酵創造出令人意想不到的美食,這種技巧也在 Baroo 餐廳的其中一道招牌菜——泡菜炒飯中得到了恰到好處的運用。他以一種全新的方式將這兩種美食巧妙地結合在一起,碰撞出全新的火花。Amira 的長粒巴斯馬蒂香米配上各種顏色鮮艷的食材,如以有效的天然發頭頂之上酵劑菠蘿發酵而成的泡菜,在63℃低溫慢煮的溏心蛋上撒上香烤蕎麥和香烤藜在大帝面前麥,再在炒〒飯上撒上gremolata (一種混合香人難不成都喜歡在酒樓吃飯不成料),放入菠蘿墨西→哥胡椒沙拉、紫薯片、海苔碎和些許綠蔬,一道色香味俱全的美食便由此誕生。肉食愛好者還可以加上培根和西班牙臘香腸。

                地址:5706 SANTA MONICA BLVD LOS ANGELES, CA 90038

                電話:+1 323-929-9288

                RODDED RESTAURANT

                在這家有40年歷史的』餐飲店裏,來自泰國大城府的 Jessi Komenkul 和兒子 Danny 對泰式美食制作有著極大的熱情。淡綠色的墻面和繪滿漫畫的黑板為店內環境增添了不少看點。

                RODDED RESTAURANT
                Duck noodle soup at Rodded | Photo by Joshua Lurie

                開業多年來,RODDED RESTAURANT 餐廳︾一直努力傳承最初的味道。餐廳的現任老板是 Prontip Komenkul 以及其丈夫 Loesjai 和兒子 Danny。鴨肉面湯是 RODDED 餐廳的招牌菜,加入大豆、肉桂和秘制調料文火煨制而成的鴨肉口味獨特,再澆上口味濃郁的鴨肉湯汁,著實讓人垂涎!切片的鴨胸肉、爽脆的豆芽、蔥花、香菜碎和烤蒜蓉都是面◤湯的標配。如果夠大膽的話,可以要求“加料”,那麽你就能嘗到一碗加了鴨肝和鴨腳等其它部位的他到底是什么人面湯。最後還要選擇搭配肉湯的面條,從小面、雞蛋面、扁面、米粉到粉絲,面條種類之多讓人一時難以抉擇。

                餐廳另一種值得品嘗的美食是蹄膀 (Ham Hock),配有薄荷葉和豬腿肉塊,用醬油和辣椒燉制,直至豬皮變№成誘人的焦糖色即可。如果加上一個外焦裏嫩的煎蛋搭配享用,絕對堪稱人間極品美味。此外,Komenkuls 很擅長制作油炸食品,蘿蔔酥餅 (radish cakes) 就是很火源城好的證明【。它是將蝦米和香菇用旺火煸炒而成,上面灑有松脆的今天呢豆芽。甜點方面,油炸香蕉是不錯的選擇,采用低粘度油制成兩個中級金仙,一層薄薄的焦◇黃炸皮,味道棒極了。

                地址:5623 Hollywood Blvd., Los Angeles, CA 90028

                電話:(323) 962-8382

                SALT’S CURE

                SALT’S CURE 既是一家餐廳↑,也是一家酒吧,餐廳外面是一個四周擺滿盆栽的露臺,暖色調的木制品加上紅白搭配的色調給人以一種愜意〖放松的感覺。

                走進餐廳內,大廚 Chris Phelps 用精心采購的新鮮食材烹制能帶給食客愉悅感的美食。如果吃Ψ 膩了雞肉和華夫餅,那麽鴨腿配燕麥松餅就是理想之選。由燕麥、黃油、糖和雞蛋制成的香脆∑ 松餅備受食客青睞,甚至催生了另一家餐廳—— Breakfast by Salt’s Cure 餐廳。

                SALT'S CURE
                Roasted duck leg and oatmeal griddle cakes at Salt’s Cure | Instagram by @saltscure

                松餅搭配帶骨的鴨腿又變成了一道可口的晚餐佳肴,Chris 將胡椒粒、肉桂和丁⊙香等與燕麥堪稱絕配的香料稍稍加熱,用溫熱的香料腌制鴨腿,用錫紙包裹好鴨腿後,將鴨腿放入橄欖油和剩余的鴨油中慢煮一晚,烹制出令人回味無窮的鴨腿。松餅還會佐以一塊糖蜜黃油和香烤帶皮粉紅女士蘋ㄨ果。受鮮橙燴鴨的啟體內發,大廚會在冬季將配菜會換成血橙果醬,Chris 在其母親50歲大壽的把我當成普通晚宴上創作出的這道美食不斷為品嘗的人帶去♀驚喜。

                Salt’s Cure 餐廳創 這辦於2010年,致力於將每道菜做到極好,無論它多麽日常、多麽簡單,炸薯條在這※裏也是如此。他們家的薯條都是純手工切的,因此有的看上去不ぷ是那麽規則的四方形,但正是這樣,這裏的薯條才讓人感到誠意滿滿。搭配上店內用西紅柿、泡菜、洋蔥、紅糖等熬〗制的醬汁,一定讓你忍不住舔起手指。

                因為店功法終于要創出來了內食物的食材都是從農夫市場來的,所以從野生蘑菇到新鮮魚類,從精選的各部位豬肉到各式甜點,一份¤固定晚餐套餐的價格都只需要35美元。

                地址:1155 N. Highland Blvd. Hollywood, CA 90038

                網址:saltscure.com

                電話:+1 323-465-7258

                PETIT TROIS

                Petit Trois 是一家不太起眼的小酒館,但是他⌒ 的主廚卻是法國有名的廚師 Ludovic (或叫 Ludo)。主廚 Ludo Lefebvre 與他的合夥人 Jon Shook、Vinny Dotolo 所開設的高檔餐廳 Trois Mec 餐廳和休閑酒館 PETIT TROIS 憑借著超人氣美食將好萊塢的一座小型購物中心打造成了美食天堂。

                Ludo 為 Petit Trois 餐廳的饕客精心烹制牛排薯氣息條和煎比目魚等經典法式佳肴,但似乎更多食客都對看ω似簡單的蛋卷情有獨鐘。當然,要烹制 哈哈哈出這道蛋卷其實很考驗功夫,廚師要先將5個雞蛋打發松軟蓬松,可以起尖的狀態,然後加入發酵□ 一周的波爾斯因胡椒味芝士,最後,將雞蛋卷起來後撒上蔥花和海鹽。每份蛋卷都會淋上葡萄籽油並配上 Colleen DeLee 教科書式的法式長棍面包、澆有第戎沙拉汁的清爽黃油生菜沙拉和蔥花。

                PETIT TROIS
                Omelette at Petit Trois | Instagram by @maximumfeast

                這家小→店裏就提供 Ludo 制作的各種招牌美食,其中就包括炸薯條。與別 震驚中家不同的是,他們的薯條使用牛油炸制,搭配上特別的液體黃油,非常非青亭臉色陰沉常好吃】!

                地址:718 N Highland Ave Los Angeles, CA 90038

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