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                廚師長,把意大利……面端上來!

                推薦理由

                意大利面這種價格親民而又美味的主食也比較符合中國人的ξ 飲食習慣。近年來,越來越多的意大利風味餐廳開在洛杉磯這個︼口味多元的城市,也★帶來了更多的意面選擇。

                廚師長,把意大利……面端上來!

                洛杉磯〒美食意面推薦
                Cento Pasta Bar at Mignon | Instagram by@eatswithanthony

                說起意大利美食,意大利面一定是集光芒於一身的主角之一,深受廣大遊客的喜愛。這種價格親民而又美味的主食也比較符合中國人的飲∮食習慣。近年來,越來越多的意大利風味餐廳開在洛杉磯這個口味多元的城市,也帶來了更多的意面選擇。

                Alimento

                洛杉磯美食意面我們要推薦Alimento餐廳
                Morning Glory Radiatori at Alimento | Photo:@alimentola, Instagram

                Alimento餐廳位於銀湖水庫 (Silver Lake Reservoir) 不遠處的一擊一個街區裏》,是大廚Zach Pollack經營的小型社區餐館,也是喜歡創意菜、北部意大利♂菜的食客的常去之處。這裏適合叫上朋友一起來吃,這樣才不會錯過豐富多樣的美味。
                Tortellini in brodo al contrario是這裏最受歡迎的意面,這是主廚在流▅行的Bologna菜式上進行的異想天開的創造。這款意面十分有嚼勁▂,提供豐富的紅燒豬肉醬 (braised pork sauce),突出了獨特的黃油風味和茴香粉的甜味。由於這道意面很受歡迎,主廚還特別推出了名@為the Morning Glory Radiatori的早餐版供大家品嘗。

                地址:1710 Silver Lake Blvd., Los Angeles 90029

                Angelini Osteria

                洛杉磯美食意面而后仙府被清水收入體內推薦Angelini Osteria餐廳
                Uni linguini | Instagram by @angeliniosteria

                自 2001 年 10 月開業以來,這間熱鬧老三卻是一愣的Osteria餐廳就一直是比佛利大道 (Beverly Boulevard) 上的熱門美@ 食地標,因為菜單由屢獲殊榮的大廚Gino Angelini定制,它也被認』為是洛杉磯最有意大利風味的地方。
                這裏有一些不可錯過的菜肴,比如以鹽烹制的整條地中海鱸魚 (Mediterranean branzino),以及來自♀於主廚祖母的食譜中的omaggio nonna Elvira寬面條。但如果你是海膽的狂熱愛好者,絕對不能錯過海膽意面 (Uni linguini),新鮮的海膽點綴在意大利扁面條中,與橄欖油混合成奶油醬,海膽鮮美、醬汁濃郁、面條勁道、人間美味!

                地址:7313 Beverly Blvd., Los Angeles 90036

                Bestia

                洛杉磯美食意面推薦Bestia餐廳
                Cavatelli alla norcina at Bestia | Photo:@reborns14, Instagram

                開業於 2012 年的Bestia,是洛杉磯最難預訂的餐廳之一。Bestia位於洛杉磯藝術區整片天空就只剩下了九彩光芒,工業風格裝修使其∏空間格外寬敞,高高的天花板、開放式的廚房,配合吧臺及桌椅,休閑又▲安逸。這裏主營特色的跨地區意式菜肴,主廚Menashe以其著名◣的熏肉、自制熟食以及意大利面而聞名。
                多年來這裏的菜單一直更新變化著,但經典的菜肴Cavatelli alla norcina卻一↓直保存至今。它是用幹酪制作的意式餃子 (spiral ricotta dumplings),搭配家庭釀制的豬肉腸和一大塊黑松露,配合padano奶酪醬,完美的搭配讓吃▲貨們欲罷不能。

                地址:2121 7th Place, Los Angeles 90021

                Cento Pasta Bar

                洛杉磯美食意面推薦Cento Pasta Bar餐廳
                Beet spaghetti at Cento Pasta Bar | Photo:@jenn_harris_, Instagram

                Avner Levi在洛杉磯市中心的Mignon開設了一家名為Cento Pasta Bar的午餐餐廳。風幹的意大利面食和手工制作的新鮮面食會隨著季節和廚師的喜好而變化。亮粉色的甜菜意大利面 (beet spaghetti) 配上濃郁的山羊奶酪、香蔥和罌粟籽,是當▓之無愧的招牌菜。
                根據季節的不同,你還有可◇能品嘗到riccioli,這是一種帶豌豆、腌制檸看著蟹耶多檬和豌豆卷須的面食,或者是用豬肉、茴香香腸和甜菜葉做的farfalle。有時候,還能點到龍蝦和土豆意面。

                地址:128 East 6th St., Los Angeles

                The Factory Kitchen

                洛杉磯美食意面推薦The Factory Kitchen餐廳
                Mandilli di Seta at The Factory Kitchen | Photo:@akangasaurus, Instagram

                The Factory Kitchen位於洛杉磯市中心藝術區,其前身曾是座工業建築,這裏供應著洛杉磯最為獨特的意大利面食之一。主廚Angelo Auriana曾Ψ 在聖塔莫尼卡著名的Valentino餐廳工作過 18 年,有不凡的手藝和頭腦。
                這裏的招牌意面叫做Mandilli di Seta,也可以叫做handkerchief pasta,從字面上結合食物來看,面條就好像一條用幾種不同方法輕輕折起來的手絹,面被切成薄片,配上絲滑的杏仁羅勒青蒜醬和磨碎的佩科裏諾幹酪,完美的搭配絕對讓人回味無窮。

                地址:1300 Factory Place, Los Angeles 90013

                Felix Trattoria

                洛杉磯美食意面推薦Felix Trattoria餐廳
                Trofie at Felix Trattoria | Photo: Joshua Lurie

                2017 年 4 月,廚師Evan Funke和他多倫多的夥伴Janet Zuccarini開設了Felix。通常來說,意♂大利面起源於四個不同的意大利地區:Le Paste del Nord、Le Paste del Mezzogiorno、Le Paste del Centro和Le Paste delle Isole。
                在這裏,最受歡迎的是耳朵形狀的意大利面orecchiette,拌轟有辣香腸、西藍花和意大利胡椒,上面撒上了切成薄片的幹酪 (thin-shaved Provola)。Trofie也很受歡迎,這是一種極具嚼勁的螺旋形面食,表面塗有香蒜沙司(pesto)和Parmigiano Reggiano幹酪。

                地址:1023 Abbot Kinney Blvd., Venice 90291

                HiPPO

                洛杉磯美食意面推薦HiPPO餐廳
                Sweet corn cappellacci with funghi misti andfresh thyme at HiPPO | Photo: @sherwingoo, Instagram

                HiPPO於 2018 年 7 月開業,由詹姆斯·比爾德獎 (James Beard Award) 獲獎廚師Matt Molina與銀湖◆酒業 (Silverlake Wine partners)、Joe Capella和Randy Clement合作打造。
                這裏只有 80 個座位,弓形桁架天花板、開放式廚房和大理石吧臺,讓這裏顯得簡潔又明亮。菜單分為開胃菜、意大利面、肉/魚/野味和甜點。特別推薦這裏的時令甜玉米cappellacci (帶有鮮奶油和百裏香),和豐盛的意大利寬面配傳統的豬肉醬。

                地址:5916 1/2 N Figueroa Street, Los Angeles 90042

                Knead & Co.

                洛杉磯美食意面推薦Knead & Co. 餐廳
                Spaghetti and meatballs with Sunday gravy at Knead & Co. | Photo: Joshua Lurie

                Bruce Kalman和他的你到底想干什么生意夥伴※Maria Petulla在洛杉磯市中心的中央市場 (Grand Central Market)上開設了一家適合約會的Knead & Co。這是一家意面酒吧,提供融合著老派與新派菜系的意大冷光臉色不變利風味食物。
                坐在吧臺處,你能看見大廚是如何將四種不同類型的面粉變成 20 多種不同的形狀。這裏的菜都非常不錯,很難選出最棒々的那一個,但有一道卻不得不提到:加了Sunday肉汁的肉丸意面,特制的肉汁以口味豐富的番茄醬為原料煮幾個小時。如果再加上一只軟軟的煎蛋,簡直再好吃☉不過了!

                地址:317 S. Broadway, Los Angeles 90013

                Osteria Mozza

                洛杉磯美食意面推薦Osteria Mozza餐廳
                Tagliatelle with oxtail ragu at Osteria Mozza | Photo: @sureleeann, Instagram

                如果沒有品嘗過詹姆斯·比爾德獎得主Nancy Silverton、Mario Batali和Joe Bastianich等開辦的Osteria Mozza家的美食,你就不算真的品嘗過洛杉磯的意大利美食。意大利面、葡萄酒和指定的mozzarella bar是餐廳成※功的關鍵。
                如果不知道選什麽好,不如試一轟試牛尾肉醬意大利寬面 (Tagliatelle with oxtail ragu)。牛尾是慢火煮的,所以入口即化。意面不僅多肉,肉醬汁會沾在厚而有嚼勁的意面上。

                地址:6602 Melrose Ave, Los Angeles 90038

                Pasta Sisters

                洛杉磯美食意面推薦Pasta Sisters餐廳
                Spaghetti with bottarga at Pasta Sisters | Photo: @pasta_sisters, Instagram

                美味的意大利面也可以物美價廉,Pasta Sisters這家小型商場門店就證明了這一點,8.75 美元就能吃到一頓美味意面啦。這家店開業於 2014 年,主廚Paola Da Re為紀念兩位姐妹,將店名█命名為Pasta Sisters,他們一起向母親學習了如何用代代相傳的食譜烹飪意大利面。
                店裏提供定制的美食,也有專門制作的可以混搭的意面和醬汁供客人外帶。這裏提供≡一種售價 12.50 美元的盒裝魚籽,是十分正宗的撒丁島魚籽 (bottarga),在洛杉磯不常見到,配上意面或意式團子,再加上清淡的橄欖油醬料,味道非常不錯。

                地址:3343 W. Pico Blvd., Los Angeles 90019

                Rossoblu

                洛杉磯美食意面推薦Rossoblu餐廳
                Nonna’s Tagliatelle al Ragù Bolognese at Rossoblu | Photo: Joshua Lurie

                2017 年夏天,在洛 嗡杉磯有一家名叫Rossoblu (紅藍餐廳) 的餐廳開業了。在短短幾個月,就被評為“洛』杉磯年度十佳餐廳”並迅速成為當地食客的新寵,連影○視大亨都成為了這裏的回頭客。餐廳有著極其現代的設計,高高的天花板,精心制作的壁畫,大理石酒吧【,開放式廚房,營造了一個良好的用餐環境。
                菜單裏所有的意面都承載著老板對其外婆的致敬。在他的記憶中,外婆都是用一根搟面杖,手工做意面,所以餐廳也一直堅持手工搟面、做面。特別推薦店內美味的Tortellini en brodo湯和Nonna’s Tagliatelle al Ragù Bolognese意面。

                地址:1124 San Julian St., Los Angeles 90015

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